O trabalho de preparação da liofilização

A liofilização, ou liofilização, envolve várias etapas de preparação para garantir a boa conservação dos materiais.

1Selecção do material
Escolha o produto certo: certifique-se de que o material é adequado para liofilização (por exemplo, frutas, legumes, produtos farmacêuticos).

2. Pré- tratamento
Lavar: Limpe o material para remover a sujeira e os contaminantes.
Cortar: Cortar ou cortar o material para melhorar a eficiência do secado.
Blanqueamento (se aplicável): Para frutas e vegetais, o blanqueamento pode desativar enzimas e preservar a cor e o sabor.

3Está a congelar.
Congelamento rápido: Congelar rapidamente o material para formar pequenos cristais de gelo, o que ajuda a manter a estrutura e a qualidade.

4Preparação a vácuo
Colocação no liofilizador: Carregar o material congelado na máquina de liofilização.
Criar um vácuo: Reduzir a pressão dentro da câmara para facilitar a sublimação (transição do gelo para vapor).

5Controle de temperatura
Defina as temperaturas adequadas: Ajuste a temperatura de prateleira no liofilizador para promover a sublimação sem sobreaquecer o material.

6. Monitorização
Parâmetros de verificação: monitorizar a temperatura e a pressão durante todo o processo para garantir condições ideais.

Conclusão
A preparação adequada é crucial para uma liofilização eficaz, que afecta o sabor, a textura e a duração do produto final.