Como fazer o Pitaya congelado

Como fazer uma bela pitaya de liofilização?

O processo em que a pitaya é descascada e cortada, depois congelada em um ambiente de baixa temperatura e pressão para remover a umidade.

Aqui está um método comum para secar frutas de dragão:

Prepare a fruta do dragão: escolha uma fruta do dragão madura, a pele deve ser brilhante e elástica.Isto vai ajudar com um processo de liofilização uniforme.

Pré-congelamento: Coloque as fatias cortadas de frutas de dragão de forma uniforme em um prato do congelador ou em uma folha de cozimento, certificando-se de que não se toquem muito.Em seguida, colocar a bandeja de congelamento no congelador para pré-congelamento a - 18°C ou menos, o que ajuda a congelar o fruto do dragão rapidamente e reter sua forma e cor.

Arranjar no liofilizador: Transfira as fatias de pitaya pré-congeladas para a bandeja do congelador do liofilizador, certificando-se de que haja um espaço apropriado entre elas.Coloque a bandeja no dispositivo de acordo com as instruções do liofilizador.

Processo de liofilização: iniciar o liofilizador e ajustar parâmetros como temperatura, pressão e tempo de acordo com as definições do equipamento.O processo de liofilização pode demorar várias horas ou até mais, dependendo da espessura do fruto do dragão e do desempenho do liofilizador.

Conclusão do liofilização: uma vez concluído o processo de liofilização, o liofilizador sinaliza ou indica a conclusão.

Armazenamento: Coloque as fatias de frutas de dragão liofilizadas em um recipiente hermético ou saco de vácuo para evitar que a umidade e o ar entrem.

A fruta de dragão liofilizada pode ser consumida diretamente como um lanche saudável ou usada para fazer conservas, molhos, sucos ou outros usos culinários.Por favor, note que a fruta de dragão liofilizada pode tornar-se frágil e quebradiça, por isso manuseie e guarde com cuidado.